Τα Αριστολεο Βραβεία 2016 αποτελεσματα

Volvi Estate wild olive oil
Wild Athos by Golden Tree
Hellenic Fields - Ena Ena Mani
Asklepios - from the new variety Olympia
Sotirale-Bio
“ἔλαιον” elaion bio green olive oil
Therianos Family Organic EVOO
Karbouris Family from Corfu
The Governor
Arrow
Arrow
PlayPause
ArrowArrow
Slider
Κάντε κλικ στην εικόνα για να μεταβείτε στην ιστοσελίδα του υψηλά φαινολικό ελαιόλαδο

English version: http://hellenicmiracle.com/the-aristoleo-awards-2016-results/

Τα Αριστολεο® Βραβεία 2016 “Το Ελληνικό Θαύμα”


ARISTOLEO AWARDS LOGO

Tης επόμενες μέρες θα ανεβάσουμε βίντεο και φωτογραφίες από την τελετή βραβεύσεις που πραγματοποιήθηκε στην Oλυμπιακή Aκαδημία στην αρχαία Ολυμπία παράλληλα με το συνέδριο της Διεθνής Εταιρείας Ελαιοκανθάλης OIS.

Aristoleo Awards at ancient Olympia from Athan Gadanidis on Vimeo.

 

Τα τελευταία χρόνια τα ελληνικά ελαιόλαδα είχαν συνηθίσει να δέχονται το γεγονός ότι το 40% – 70% θα κρινόταν ως ελαττωματικά στους διεθνείς διαγωνισμούς ελαιόλαδου. Το ποσοστό αυτό έχει γίνει σαν κριτήριο για τη διεξαγωγή διαγωνισμών ακόμη και στην Ελλάδα. Όταν το είδα αυτό να συμβαίνει, κυριολεκτικά έφριξα. Δεν το πίστεψα, διότι γνώριζα πως ενώ πολλά ελληνικά ελαιόλαδα έβγαιναν ελαττωματικά σε ένα διαγωνισμό, τα ίδια ελαιόλαδα κέρδιζαν χρυσό βραβείο σε έναν άλλον διαγωνισμό.

Δεν ήταν δύσκολο να βγάλω το συμπέρασμα ότι κάτι δεν πάει καλά με τον τρόπο που διεξάγεται η γευσιγνωσία σε αυτούς τους διεθνείς διαγωνισμούς. Μετά την χαρακτηριστική κριτική που άσκησα εναντίον τους, αποφάσισα να στήσω και εγώ έναν διαγωνισμό ελαιόλαδου. Πως αλλιώς να συνειδητοποιήσω την αλήθεια? Ήθελα να καταλάβω αν όντως έχουν ελαττώματα τα Ελληνικά ελαιόλαδα η όχι. Η απάντηση δεν ήταν σίγουρο αν θα ήταν θετική, αλλά ήμουν έτοιμος να μάθω την αλήθεια.

Αποφάσισα να χρησιμοποιήσω τα πιο αυστηρά κριτήρια γευσιγνωσίας του ΔΣΕ από την αναγνωρισμένη Ομάδας Γευσιγνωσίας Ελαιολάδου Καλαμάτας του ΤΕΙ Πελοποννήσου και την μέτρηση φαινολών χρησιμοποιώντας την μέθοδο NMR του Προκόπιο Μαγιατη στο Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών.

Έτσι γεννήθηκε ο πρωτότυπος διαγωνισμός ελαιόλαδου που έχει αναστατώσει τους πιο γνωστούς διαγωνισμούς γευσιγνωσίας του κόσμου:

Αριστολεο Βραβεία – Aristoleo Awards

Κατ’ αρχάς, θα ήθελα να πω ότι δεν ήταν εύκολο να διεξαχθεί ένας διαγωνισμός ελαιόλαδου που δεν ακολουθεί τα συνηθισμένα πρότυπα. Έπρεπε να δημιουργήσουμε καινούργιους όρους και κανονισμούς. Εμπνευσμένος από τον Βασίλη Καμβύση “Κοτινος”, που ήταν ο πρώτος που χρησιμοποίησε το Αριστολεο Κιτ Δοκιμής για την μέτρηση φαινολών στα νικητήρια ελαιόλαδα, αποφάσισα να συνδυάσω την πιο αυστηρή Γευστική Ανάλυση (ΔΣΕ) και την ακριβή μέτρηση περιεκτικότητας σε φαινόλες με Πυρηνικό Μαγνητικό Συντονισμό (NMR), ώστε να πετύχουμε μια καλύτερη  αξιολόγηση της πραγματικής αξίας του Ελληνικού ελαιόλαδου.

ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ

Χωρίσαμε τα ελαιόλαδα σε 4 κατηγορίες γεύσης, βασισμένες στην βαθμολογία του μέσου όρου πικρού και πικάντικου, που λάβαμε από την Ομάδα Γευσιγνωσίας Ελαιολάδου Καλαμάτας του ΤΕΙ Πελοποννήσου

  1. 5+ Έντονη,
  2. 4-5 Μεσαία/ Έντονη,
  3. 3-4 Μεσαία,
  4. 2-3 Ήπια

Το ελαιόλαδο με τις πιο πολλές ολικές φαινόλες, μετρημένες από τον Δρ. Μαγιάτη με το NMR, σε κάθε κατηγορία κερδίζει το χρυσό βραβείο.

Αποφασίσαμε επίσης να βραβεύσουμε ελαιόλαδα, που συνδυάζουν φρουτώδες μ.ό. 5+ και υψηλή περιεκτικότητα σε φαινόλες.

ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ

Ελαττωματικά

Μόνο 2 ελαιόλαδα από τα 27 δείγματα βρέθηκαν ελαττωματικά.

Γιατί μόνο δυο?

Στους διεθνείς διαγωνισμούς ελαιόλαδου έχει γίνει πλέον απαραίτητο να απορρίπτουν τουλάχιστον το 40% από τα ελληνικά ελαιόλαδα ως ελαττωματικά.

Μερικοί λένε ότι ο λόγος για το θετικό πόρισμα είναι ότι οι παραγωγοί, που είναι αφοσιωμένοι στην παραγωγή υψηλά φαινολικά ελαιολάδων, είναι πιο προσεκτικοί στην μεταχείριση.. Βεβαίως έχει και αυτό σημασία, αλλά πως γίνεται να εξετάζεται ένα ελαιόλαδο από μια ομάδα γευσιγνωσίας αναγνωρισμένη από το ΔΣΕ και να βγαίνει χωρίς ελαττώματα, ενώ σε διεθνείς διαγωνισμούς τη μία να το απορρίπτουν σαν ελαττωματικό και την άλλη να του δίνουν χρυσό βραβείο?

Θέλουμε να ευχαριστήσουμε δυο επιστήμονες που έχουν κάνει μεγάλη μάχη για να μπορέσει το Ελληνικό ελαιόλαδο να αναδειχθεί παγκοσμίως το πιο υγεία προστατευτικό. Χωρίς τον Δρ. Προκόπιο Μαγιατη και την Δρ. Ελένη Μέλλιου τίποτα από όλα αυτά δεν θα ήταν δυνατόν να γίνει. Σήμερα οι παραγωγοί και η επιστήμονες είναι ενωμένη με τον σκοπό να αποδείξουν ότι τα παραδοσιακά προϊόντα της Ελλάδας δεν είναι απλώς τρόφιμα αλλά περιέχουν ιδιαίτερες υγεία προστατευτικές ιδιότητες.

Επίσης ένα μεγάλο ευχαριστώ τον Δρ. Βασίλης Δημόπουλος και την κ. Άννα Μηλιώνη από την Ομάδα Γευσιγνωσίας Ελαιολάδου Καλαμάτας του ΤΕΙ Πελοποννήσου. Οι υποδομές, η ομάδα γευσιγνωστών και η διαδικασία αξιολόγησης είναι διαπιστευμένα κατά το πρότυπο ISO 17025 από το Εθνικό Σύστημα Διαπίστευσης για τη διενέργεια δοκιμών και την έκδοση εκθέσεων γευσιγνωστικής ανάλυσης ελαιόλαδων σύμφωνα με τις οδηγίες εργασίας του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιόλαδου για τη γευσιγνωστική ανάλυση παρθένων  ελαιολάδων.

Η αξιοπιστία του Εργαστηρίου ελέγχεται και αναβαθμίζεται διαρκώς με τη συμμετοχή σε διεθνείς διεργαστηριακές δοκιμές. Το 2014 διακρίθηκε για τα αποτελέσματά του στις διεργαστηριακές δοκιμές που διοργανώθηκαν από το American Chemists’ Oil Society (AOCS).

Επίσης ευχαριστώ την Διεθνές Εταιρία Ελαιοκανθαλη που μας επέτρεψε να παραβρεθούμε στον χώρο του συνέδριου ώστε να κάνουμε αυτό το μεγάλο πείραμα ώστε να συνειδητοποιήσουμε ακόμη πιο βαθιά όχι μόνο της ιδιαίτερες υγεία προστατευτικές ιδιότητες αλλά και της γευστικές, με το αποτέλεσμα: η ανεβασμένη εμπορική αξία του Ελληνικού ελαιόλαδου.

Ένα μεγάλο ευχαριστώ στον Βασίλη Καμβύση ένας από τους πιο εμπείρους γευσιγνώστες που έχουμε στην Ελλάδα ο οποίος ήρθε να βοηθήσει στην απονομή βραβείων. Η παρουσία του μου έδωσε κουράγιο να σταθώ ψηλά και να συνεχίσω.

Aristoleo Awards presenter Vasilis Kamvisis from Athan Gadanidis on Vimeo.

 

Aristoleo Awards gold medal winners from Athan Gadanidis on Vimeo.

 

ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΜΕΝΑ

1.) Πικρό & Πικάντικο μ.ό. 4-5 (BIO)

Αριστολεο Βραβεια
             Αριστολεο Βραβεια

THERIANOS FAMILY – ΧΡΥΣΟ – 2090 mg per kg

ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΟ – ΠΑΤΡΙΝΟΣ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ  

ΚΑΤΑΣΤΑΡΙ, ΖΑΚΥΝΘΟΣ

 

2.) Πικρό & Πικάντικο μ.ό. 3-4 (BIO)

 Αριστολεο Βραβεια
             Αριστολεο Βραβεια

ἔλαιον BIO GREEN OLIVE OIL – ΧΡΥΣΟ – 1020 mg per kg

ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΟΚΟΝΑΚΗΣ ΚΩΝ. & ΣΙΑ ΟΕ,

ΩΡΟΠΟΣ, ΠΡΕΒΕΖΑ

 

3.) Πικρό & Πικάντικο μ.ό. 2 – 3 (BIO)

 Αριστολεο Βραβεια
                Αριστολεο Βραβεια

SOTIRALE BIO – ΧΡΥΣΟ – 825 mg per kg

ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΟ – Αγροτικός Συνεταιρισμός Αγ. Αποστόλων


Άγιοι Απόστολοι Δ. Μονεμβασίας Λακωνία

 

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ

 

1.) Πικρό & Πικάντικο μ. 5+

 Αριστολεο Βραβεια
                Αριστολεο Βραβεια

THE GOVERNOR – ΧΡΥΣΟ – 2272 mg per kg

ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΟ – OLIVE FABRICA

AGIOUS MATHAIOUS

 

2.) Πικρό & Πικάντικο μ. 4-5

 Αριστολεο Βραβεια
Αριστολεο Βραβεια

ASKLEPIOS 1230 mg per kg

ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΟ – CHRISTODOULOPOULOS BROS

DAFNI GORTYNIAS ARKADIA

 

3.) Πικρό & Πικάντικο μ. 3-4

 Αριστολεο Βραβεια
Αριστολεο Βραβεια

HELLENIC FIELDS – ENA ENA MANI – ΧΡΥΣΟ – 1469 mg per kg

ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΟ – ΑΦΟΙ ΝΙΚΟΥ ΣΚΟΥΦΗ  

ΣΚΙΛΛΟΥΝΤΙΑ ΗΛΕΙΑΣ

 

4.) Πικρό & Πικάντικο μ.ό. 2-3

 Αριστολεο Βραβεια
                Αριστολεο Βραβεια

KARMPOURIS FAMILY – ΧΡΥΣΟ – 1135 mg per kg

ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΟ – ΚΩΝΣΤΑΝΤHΣ ΣΠΥΡΙΔΩΝ

ΒΙΣΤΩΝΑΣ – ΚΕΡΚΥΡΑ

 

Αποφασίσαμε επίσης να βραβεύσουμε ελαιόλαδα, που συνδυάζουν φρουτώδες μ.ό. 5+ και υψηλή περιεκτικότητα σε φαινόλες.

ΦΡΟΥΤΩΔΕΣ Μ.Ο. 5+ 

1,) ΦΡΟΥΤΩΔΕΣ 5+  Πικρό & Πικάντικο μ.ό. 4-5

 Αριστολεο Βραβεια
                   Αριστολεο Βραβεια

WILD ATHOS – GOLDEN TREE – ΧΡΥΣΟ – 1178 mg per kg

ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΟ – ΜΑΚΕΔΟΝΙΚΗ ΕΛΑΙΟΥΡΓΕΙΑ ΑΦΟΙ ΚΑΡΑΓΙΑΝΝΗ Α.Ε.

 ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΑΓΡΙΕΛΙΑΣ – ΑΓΡΙΕΛΑΙΟ (BIO) OLEASTER

VOLVI ESTATE  – ΧΡΥΣΟ – 716 mg per kg

 Αριστολεο Βραβεια
                   Αριστολεο Βραβεια

ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΟ – ΜΑΚΕΔΟΝΙΚΗ ΕΛΑΙΟΥΡΓΕΙΑ

ΑΦΟΙ ΚΑΡΑΓΙΑΝΝΗ Α.Ε.

 

Είναι η πρώτη φορά παγκοσμίως που ελαιόλαδο αγριελιάς σαν κατηγορία παίρνει μέρος σε διαγωνισμό ελαιολάδου και είναι ιδιαιτέρως σημαντικό ότι θα βραβευτούν, στην αρχαία πόλη της Ολυμπίας, όπου τιμούσαν και σέβονταν την αγριελιά σαν δέντρο για τα μοναδικά της χαρακτηριστικά που προσδίδουν υγεία και μακροζωία.

Τα Μοναδικά Χαρατηριστικά της Γεύσης του Ελαιολάδου από Αγριελιά

Ιταλική-Τυνησιακή Έρευνα https://www.researchgate.net/publication/49778509 

“Σύγκριση της Χημικής Σύστασης και του Οργανοληπτικού Προφίλ του Παρθένου Ελαιολάδου από δύο Άγρια και δύο Καλλιεργημένα Τυνησιακά Ελαιόδεντρα του γένους Olea europaea”

” Ένα από τα δείγματα Αγριελαίου είχε ελάττωμα άλμης. Συνήθως το ελάττωμα αυτό είναι μία γεύση ελαιολάδου που προέρχεται από ελιές διατηρημένες σε άλμη, όπως αναφέρεται από το ΔΣΕ [17]. Αλλά καθώς οι ελιές αυτές δεν είχαν διατηρηθεί σε άλμη, το ελάττωμα αυτό είναι χαρακτηριστικό της γεύσης του Αγριελαίου…” δεν είναι γευστικό ελάττωμα 

Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ εντοπίστηκε στα Αγριέλαια αυτά.

Επιστημονικές και γευστικές έρευνες συνεχίζονται ώστε να να μπορέσουμε να αξιολογήσουμε την αγριελιά σαν δέντρο για τα μοναδικά της χαρακτηριστικά που προσδίδουν υγεία και μακροζωία

 

Σας ευχαριστώ και καλή συνέχεια

Θανάσης Γκαδανίδης 6947287828